ARISTIDES / COLOMBIA 250G

  • kr 169,00
    Enhetspris per 
Avgift inkludert. Frakt beregnes ved kassen.


Leverandør: FUGLEN, Oslo

Produsent: Aristides Guarnizo .. Gård: El Progresso

Region: Tarqui, Huila. Varietal: Pink Bourbon.
Prosess: Vasket.
Smaksprofil: Fersken, nektarin, sitron.

Hele kaffebønner

Aristides Guarnizo er broren til Yaved, en annen produsent som tidligere var omtalt på Fuglen. Brødrene, i tillegg til noen andre søskenbarn, administrerer alle mikrobruk på 1800 MASL i Tarqui, Central Huila. Denne regionen har mange mikroklima, noe som fører til forskjellige smaksprofiler og en produksjonsplan året rundt. Fuglen har fortsatt kontakt med begge brødrene og jobber tett med dem for å kunne levere et produkt alle er stolte av. Fuglen er glade for å følge utviklingen av kaffe og vil fortsette å presentere dem og andre produsenter i dette området i fremtiden.

I et forsøk på å forbedre kvaliteten og eksponeringen til gårdene i området, er eksportør Fairfield vert for en lokal konkurranse hvert år for å oppmuntre produsenter til å delta i kaffe. De beste kaffene blir kjøpt for opptil tre ganger den normale prisen for kaffe i området, så det er et incitament for bøndene å fokusere på kvalitet, samt en mulighet for nye bønder til å introdusere kaffe. De siste årene har Aristides kommet blant de ti beste produsentene i konkurransen.

Aristides bruker en anaerob kompostteprosess for å gjødsle jorden sin, noe som gir kaffetrærne ekstra næringsstoffer. Denne sykliske metoden bruker tradisjonell kompost kombinert med bakterier og gjær som deretter gjæres, i likhet med en kombucha-scoby. Etter at komposten har spaltet, blir avrenningen samlet, fortynnet og brukt som naturlig gjødsel på gården, noe som bidrar til sunnere planter og et bedre smaksprodukt.

Fuglen kjøper denne kaffen i samarbeid med deres eksportpartner i Colombia, Fairfield.